2005/Sep/10

เมื่อวานแม่ขึ้นหัวข้อไว้ว่าจับฉ่ายกับปลานึ่งบ๊วย
แต่ด้วยความเป็นปลาทองของแม่
ได้แค่ปลานึ่งเลยบ๊ายบายซะแล้ว

กร๊ากกก กลุ้มใจกะตัวเองจริงวุ้ย


ตอนเย็นวันอาทิตย์แม่ทำจับฉ่ายหม้อย่อมๆ ครับ

จับฉ่ายนับเป็นกับข้าวจานโปรดของแม่เหมือนกันนิ

ทั้งที่ปรกติแล้ว แม่เป็นคนกินผักยากม้า...ก ถึงมากที่สุด

แถมผักที่กินได้ก็มีไม่กี่อย่างด้วย

อย่างคะน้านี่ไม่กินเลย

แต่ถ้ามาอยู่ในจับฉ่าย แม่กินได้นะ :)

ส่วนหนู เพิ่งเคยลองหม่ำจับฉ่ายเป็นครั้งแรก

แม่ว่าไม่น่าจะมีปัญหาอะไร

เพราะหนูน่ะกินผักเก่งกว่าแม่อีก

แหะๆ - -"

ของที่ต้องใช้มีหลายอย่างหน่อยครับ

หนักไปทางผักๆ นี่แหละ

คะน้า

คื่นไฉ่

หัวไชเท้า ๒ หัว

ผักบุ้ง

ผักกาดขาว ๑ หัว

เครื่องยาจีนที่ใช้สำหรับตุ๋น 1 ซอง

หมูเนื้อแดง (เอาที่ติดมันนิดหน่อย ถ้าเนื้อล้วนจะแข็ง ไม่อร่อย) ๑/๒ กิโลกรัม

เต้าหู้แผ่น ๒ แผ่น

(อันไหนที่ไม่ได้บอกปริมาณก็ตามแต่ชอบเลยนะคะ)

เริ่มแรกก็หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

เอาใส่ลงในหม้อ พร้อมกับเครื่องตุ๋นยาจีน

ใส่หัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้ว และหั่นเป็นแว่นหนาพอประมาณลงไปด้วย

เปิดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ

ระหว่างนั้นเปิดเตาอีกเตานะครับ

ทอดเต้าหูแผ่นไปด้วย

เต้าหู้แผ่นนี่ หั่นตามแนวทแยงกากบาท

ให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วค่อยเอาไปทอดเน้อ

ทอดจนเหลืองดีแล้วก็ตัดใส่จานพักไว้

หันกลับมาล้างผักทั้งหลาย

ผักกาดขาวก็แกะเป็นใบแล้วหั่น แต่ไม่ต้องเละมากนะครับ

ไม่งั้นเดี๋ยวเอาไปเคี่ยวแล้วมันจะเละ

ผักบุ้ง คื่นไฉ่ คะน้า ก็ล้างแล้วหั่นเป้นท่อนๆ เหมือนกันครับ

พอหมูเปื่อย ก็ใส่ผักทั้งหลายแหล่ลงไป

จากนั้นก็ปล่อยให้เคี่ยวไปเรื่อยๆ

จนผักสุก นุ่ม

แม่ชอบเคี่ยวจนหมดนิ่มๆ เละๆ เลยง่ะ

อร่อยดี :D

พอผักได้ที่ก็ใส่เต้าหู้ลงไป

แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวอย่างเดียวครับ

แค่นี้ก็อร่อยแล้วนะ

เพราะในน้ำซุปมันหวานจากผักอยู่แล้วด้วยไง

จับฉ่ายนี่วันแรกที่ทำจะยังไม่ค่อยถึงใจเท่าไหร่

แต่ถ้าข้ามคืนแล้วมาเคี่ยวต่อนี่จะอร่อยมากๆ

เหมือนมันเข้มข้นขึ้นน่ะครับ

กินผักเยอะๆ นี่ดีจริงๆ น๊า

ท้องก็ไม่ผูก สุขภาพดีด้วย

แม่บอกหนู แต่แม่ไม่ค่อยจะกินเล้ย :P


แม่หมีพูห์

บันทึกของวันที่ ๒๘ ต่อ


Comment

Comment:

Tweet


เย่ๆๆๆๆๆ แม่หมี เจอกันจนได้น้อออออ
ดีใจค่ะ

จับฉ่ายนี่มันอาหารประจำบ้านนี่นา...อิอิอิ
#1 by Whannest fille Mafieuse At 2005-09-10 23:40,